アメリカン・リバティ・ホスピタリティは、どのようにして運営インフラをアップグレードし、自社ブランドF&Bを立ち上げる機会を見出したのでしょうか。

Jason、ホテルのキッチンから独立した独自のブランドを立ち上げることに興奮しています。「ホテルの飲食は、平凡で値段が高いことで知られています。私たちはそれを変えたいと思っています。”

そのために、独自のアイデンティティを持ち、ホテルの従業員を介さずにテクノロジーで販売するブランドを立ち上げるのです。"私たちは、ゲストが部屋やロビーなどでQRコードをスキャンし、メニューを表示し、注文をし、非常に迅速にその注文の支払いをできるようにしたいと考えています。注文はキッチンに直接送られます。クールなことは、ハイブリッドルームサービスのようなもので、私たちは電話に応答する人を必要としませんし、ゲストの経験から摩擦を取り除くことができます。彼らは携帯電話から注文することができ、料理は 30 分で彼らのドアに表示されます。"

このアイデアは、多くの宿泊客がUber Eatsなどのアプリを使って、Papa John'sやDomino'sなどの大手全国チェーンの宅配ピザを注文しているのを見て思いつきました。

「他のブランドでは 40-45 分かかるところを、 20 分で焼きたてのピザがお客様のお手元に届くと理解していただければ、お客様にとって価値あるものになるだけでなく、私どもにとっても増収につながります」。

迅速で簡単な注文方法と、既存の労働力と厨房スペースで調理できる品質が相まって、ゲストの満足度も高まるはずです。

"これまでホテルが活用しているのを見たことがない革新的なもので、本当に大きなものになるかもしれないものの最前線に立つことになると感じています"

このブランドとコンセプトをギャレリアのホテルで試験的に導入した後、同社はこの地域の他のホテルにも拡大する計画で、そこから規模を拡大する可能性もあります。

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スタッフを介さないテクノロジー

この新ブランドの立ち上げの一環として、スタッフの関与を減らすことが必要です。

「人手不足が業界全体の課題となっている今、電話応対だけでは意味がありません。

"他のホテルでいつも気が狂いそうになるのは、電話に出ないことです。担当者が忙しかったり、注文を部屋に運んでいたり、電話が鳴るのが聞こえなかったのかもしれません。でも、そんなことがあったら、ゲストは怒ってしまいますし、誰にとっても良い経験ではありません。私だったら、電話を取って、Door DashかUber Eatsから注文します。" これが、Jasonと彼のチームが解決しようとしている課題です。

お客さまが注文を出し、代金を支払うと、注文はそのまま厨房で印刷され、スタッフはどこに持っていけばいいかがわかります。「プールからお部屋まで、館内どこでもお届けできます。ルームサービスの注文プロセスにおける障壁や余分な摩擦を取り除き、ゲストがコントロールできるようにします。”

Infrasysの採用が決定すると、オンボーディングと導入のプロセスが始まりました。

「セットアップとオンボーディングプロセスは、SHIJIが得意とする分野でした。私は 2021 の 2月 に昇進し、 4月. の初めにこのホテルをオープンしました。”

"どのようなプロセスで、どのようなサポートをしてくれるのか、各ステップごとに説明してくれました。すべてのプロセスを通じて、私たちは一緒に働くことができる専任の担当者がいました。彼らは実際にヒューストン、私たちと毎週電話をして、導入の各段階について説明してくれました。前の週にやったこと、次の週にやることを話し合いました。

"私にとって一番大きかったのは、データベースの構築です。Excelのワークブックが送られてきて、そこにすべての商品と値引きプロセスを入力しました。とてもよく整理されていて、私たちはデータを入れるだけでした。全部で2日もかからなかったと思います。そこからは、インストーラーが引き継いでくれて、何か質問があれば教えてくれました。"

飲食料品の販売には、複雑さや値引き、税金の問題、バンケットのような大規模なイベントなど、細部が重要です。

「Shijiの専門知識が頼りになりました。もし何か問題が起きたとしても、彼らとともに解決に向かうことができると確信しました。”

導入プロセスは、デモのインストールを確認し、すべてが本番稼動に向けて準備できていることを確認するための電話で締めくくられました。「すべて素晴らしい仕上がりで、実際の設置や開店準備のために私たちの家まで来てくれる前に、金物を発送してくれました」。

「結果は完璧でした。私たちのブランドでは、多くのインターフェースや統合がありますが、SHIJIチームにはその経験があり、プロセスを加速してくれました。

「販売時点情報管理システムのデータベース全体を実際に構築した担当者が、物理的に設置に来てくれるのはありがたいことです。私たちは彼と会うことができました。何でも教えてくれました。とても包括的な経験でした。

「開店の前日には、フロントエンド・ユーザー、そしてサーバー、バーテンダー、コック全員にトレーニング・クラスを行ってくれました。

新しいホテルの開業は、ホスピタリティの世界で最も激しい経験のひとつです。「ホテルにあるありとあらゆるものがパレットに積まれ、ホテルに運び込まれ、荷解きも急ピッチ。

JasonShijiチームと仕事をすることで、このプロセスから多くのプレッシャーが取り除かれました。「開業が間近に迫っていたときに彼らのサポートがあったことで、彼はそれだけに集中することができました。

「他のプロバイダーでは、このようなサポートは受けられなかったからです。他のシステムを導入して働いたことがありますが、オンボーディングとセットアップの過程で、経験に大きな違いがあることがわかりました。

サポート - 彼の条件で

「InfrasysとShijiの違いは、緊急でない問題であれば、サポートチームにメールを送れば、 30 分以内に回答が返ってくるというサポート体制の高さだと思います。

"緊急の問題が発生した場合、電話をすれば、 5- 長くても10 分で担当者を呼ぶことができます。いつまでも待たされることはありません。また、その担当者は、あちこちにたらい回しにされるのではなく、実際に問題を解決してくれます。"

「インフラシスは、複数の方法でサポートしてくれる初めてのPOSプロバイダーです。メールできるのは初めてです。緊急の用事でなければ、 15 分も電話で話したくありません。私は2秒でメールを送って返事をもらい、生活を続けることができます。

「私たちはビジネスがしやすいように努力しています。

今日のインフラシス

現在、インフラシスが導入され、使用されていることで、Jasonと彼のチームは、「クラウド」はバズワードではなく、F&Bテクノロジーでできることの基盤であると理解しています。

「Infrasysではすべてがクラウドベースなので、オペレーション・リーダーである私たちにとって革命的な体験です。

トレーニングはかつてないほど簡単になりました。「POSシステムはとても使いやすいので、新入社員が入社してきたときでも、簡単にトレーニングを受けさせることができます。以前はPOSシステムの使い方を1週間もかけて教えていたのに、今はその必要はありません。

この使い勝手の良さは、採用できる人材の幅が広がるということでもあります。「採用の際、ホテルや飲食の経験がない人を選ぶかもしれません。技術はいつでも訓練できますが、態度や考え方は訓練できないからです。今日、私たちは毎日、意図的なホスピタリティを提供したいと考えている人を採用することができます。新しい従業員は通常、1回のシフトで私たちの技術を使うことができます。これは私たちにとって画期的なことです。

全体として、Jason、インフラシスに惚れ込んだと言います。

インフラシスは、私がこれまで使用した中で最高の販売時点情報管理システムです。全体的にとても使いやすい。アソシエイトのトレーニングからインターフェイスの操作まで、POSシステムに求めるものはすべて揃っています。今後も彼らとのパートナーシップを拡大していくことは間違いありません。

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Shiji技術が財務に与える影響

InfrasysとShijiの技術により、Jason、コスト削減と収益増加の機会を得ることができました。

「Infrasysを導入することで、トレーニングにかかる費用を削減できることは間違いありません。しかし、InfrasysとShijiの他のテクノロジー（Shiji Digital Dine）の両方が、収益の増加を促進する機会を提供しています。お客様が注文をより簡単にできるようにすることで、チェックと小切手のサイズを増やすことができます。"

ゲストの満足度も上がっています。「Infrasysを導入したことで、ゲストの皆様から高い評価をいただいています。彼らはいつも驚き、喜んでくれます。Galleriaのような私たちの施設に宿泊したことがない人たちは、中に入って最初に言うのは、期待以上の場所なので、間違った場所に来たと思うということです。

彼らは私たちのバー、レストラン、マーケットを見て、私たちが提供するものとサービスに圧倒されるのです。Shijiのテクノロジーは、私たちがビジネスをしやすくなるため、お客様の体験に間違いなくプラスに働きます。お客様にとってシームレスな体験であり、これこそがホスピタリティです。