F&B業務の合理化：同社における変革のストーリーTravel Charme Strandhotel Bansin

新しいテクノロジーが導入されたことで、私たちの経験は大幅に向上し、これまで使用していた旧システムと比較して顕著な改善が見られました。

「使い方はとても簡単で、古いメニューをコピーしたり、わかりやすいインターフェイスを使ったりすることで、新しいものをすぐに追加することができます。私たちにとって、とても時間の節約になっています」Greg、今日の新しいテクノロジーとの生活について尋ねると、こう答えました。「何か忘れても、その場で直せるから問題ない」。

信頼できる技術

The stable reliability is also a major advantage that they have noticed. “Now I don't need so much time to restart the system because the platform is very, very stable. In the last year and a half, there have only been two small glitches, which the Shiji repaired in no time.”

Insight on response and issue resolution

Notably, Shiji's support team demonstrated exceptional responsiveness, achieving a remarkable 100% response and issue resolution for Travel Charme. Shiji's average response times are determined by the benchmarks set in the Service Level Agreement (SLA). The support team consistently achieves a 90% resolution rate within 8 hours for Priority 1 tickets and within 24 hours for Priority 2 tickets.

これは、多くのホテル経営者がレガシー・テクノロジーで経験したことのあるキーポイントです。「そのため、Shiji'sのシステムを信頼し、世界一流のテクニカル・チームが待機していることを知っていることは、私に大きな安心感を与えてくれます」。

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仕事を楽にする技術

使いやすさも、Gregと彼のチームにとって重要な利点です。30 、新規採用が難しい環境の中、経験の浅い新人をサポートすることが重要なカギとなっています。

Shijiの使い方はとても簡単なので、新しい作業員に教えるのに問題はありませんでした。不必要なステップはなく、チームメンバーが正しい選択をするようガイドするツール内プロンプトがあります。厨房に注文を出し忘れたりすると、リマインドしてくれます。

もちろん、それこそがテクノロジーのあるべき姿です。私たちが見落としていることを思い出させてくれて、正しい方向へ導いてくれるのです。

Gregと彼のチームは、これらの施設のダイニングコンセプトが非常に異なっているため、柔軟性も重要な利点であると認識しています。

"各レストランには明らかに異なるメニューがありますが、各レストランのアイテムを組み合わせることができ、これを分割するのがとてもとても簡単なので、とても便利だと思いました。私はいつも、できるだけ多くのことに1つのシステムを使うことを好んでいます。フロントデスクにあるコンセプトストアでは、Shiji、ゲストはiPhone、購入することができます。"

オペレーションへの洞察

もうひとつ、Gregが本当に評価しているのは、Shiji Infrasysの分析から得られる洞察です。

"今日、ホテルのリーダーとして、これらすべての背後にある数字を知ることは非常に重要です。各アイテムの販売量を確認する必要があります。カバーを何枚作ったか？ ピークの時間帯は？ 接客にかかる時間は？ これらのようなデータポイントは、計画を立て、チームを管理する上で非常に役に立ちます。"

これらの洞察により、Greg、ホテルの運営パフォーマンスと財務パフォーマンスの両方を改善するための意思決定を行うことができます。そして、彼はすでにその影響を目の当たりにしています。

私たちのマネージャーは現場の同僚と協力し、彼らがより上手に販売できるようにサポートしています。ジントニックがお好きなお客様には、ご興味のありそうなジンを5種類、自動的にご提案するように設定できます。健全な利益率のものを販売するように設定することができます。さらにその反対側では、どの同僚がアップセルに最も効果的で、報酬を与えるべきかを確認できるレポートもあります。

時間とお金の節約を見積もるのは非常に難しいのですが、グレッグは敷地全体の効率を見ています。「ShijiのPOSを導入することで、時間を節約し、より多くの利益を上げることができるようになりました。特に、何年も働いていて、以前のシステムを使用していた従業員は、この変化にとても喜んでいました。"

ホテル全体の飲食を監督するグレッグの目標は、テクノロジーに費やす時間を減らし、ゲストと話す時間を増やすことでした。その通りです。

"シージは私の時間を節約してくれます。必要なものすべてにアクセスできるようになりました。レポートを作成したいときは、ボタンを押せばすぐに利用できます。これは私にとってもチームにとっても時間の節約になります。レポートがわかりやすく、前日のパフォーマンスがどれだけ成功したかがすぐにわかります。何か問題があればすぐにわかります。”

他のホテル経営者へのアドバイス

グレッグは、他のホテル経営者にも、自分が経験したような結果を出すのに役立つテクノロジーを探求するよう勧めています。

本格的なホテリエは皆、実用的なテクノロジー・インフラを持つ必要があります。もちろん、これにはお金も時間もかかりますが、良いものには必ずお金がかかります。より効果的になるための投資です。計画から日常業務まで、あらゆることに役立ちます。

グレッグは、飲食業界のリーダーたちに、プログラムの全体的なコストだけでなく、全体像と、最新のF&Bテクノロジーによるかなりの時間とお金の節約、そして収益創出の機会にも目を向けるよう勧めています。

「このテクノロジーに投資するメリットはたくさんあります。下調べをし、結果を出しているテクノロジーを使っている他の人たちに話を聞くことで、今日のホテルのリーダーとして成功することができるでしょう。"