スディマ ホテル: テクノロジーを活用して現代の持続可能なホテル ブランドを構築

Sam,Alena そしてSudima Hotelsチームは、ブランドの規模を拡大できる近代的なインフラという目標に向かって取り組む中で、多くの課題に直面しました。

スピードの必要性

「現代人は待ちたくないのです」Alena。「ホテルに到着して数分以内にサービスを受け、部屋に移動したいのです。即座に結果を出したいのです」。

何がこのような期待を生み出すのでしょうか？「宿泊客は、宿泊した他のホテルや、行ったカフェやレストランなど、以前の経験に基づいて期待を膨らませる傾向があります」Alena。「そしてもちろん、彼らはサービスの質を落とすことなく、同じレベルのスピードが提供されることを期待しています。

また、インターネット文化によっても期待は形成される、とSam。"今日のインターネットやソーシャルメディア文化は、インスタントな満足感によって大きく損なわれています。このことは、人々がより早くものを手に入れることに慣れているため、ホスピタリティのようなサービス業に大きなプレッシャーを与えています。待つという概念はほとんど存在しません。待つことはもはや当たり前ではなく、苦情の原因となっています。待たされた瞬間、それは滞在のマイナス要素となってしまいます。" 私たちは、このような状況に対応するために、人間味を失うことなく、より迅速なサービスをいかに改善し、提供するかという絶え間ないプレッシャーにさらされています。

待たされるのはもはや当たり前ではなく、苦情の原因になります。待つということは、滞在のマイナス要素になります。私たちは、このような状況に対応するために、いかに改善し、より迅速なサービスを提供するかという絶え間ないプレッシャーにさらされていますが、人間味は失っていません。

スタッフの期待の変化

These expectations and “internet culture” apply not only to guests but to staff. ���Instant gratification was never a thing,” Sam told us. “Your mind was calm and focused. You could be present in any given situation. That level of presence seems rarely possible these days.”

同社が以前使用していたレガシー・テクノロジーとプロセスでは、ブランド運営に必要なペースをもはやサポートできないことが明らかになりました。

「Shijiを利用することを決めた後は、同社のチームが現場に来て、すべての変更について徹底的なトレーニングとサポートを提供してくれました。このおかげで、同社のシステムを利用し、ハードウェアにインストールすることに非常に自信が持てました」Alena。

「私たちは中央オフィスから小規模の運営チームを結成し、彼らがすべての仕組みと必要なことを理解していることを確認しました」Sam。

Shiji。

今日、Sam、Alena、Sudima Hotelsチームは、Shijiと協力することで様々なメリットを実感しています。

可動性

「以前は、ハードウェアに制約があり、それほど機動的ではありませんでしたが、現在では、iPad、直接テーブルまでお運びし、注文を入れ、数分で厨房に送ることができるようになり、サービスの質が劇的に向上しました」Alena。

ミスの減少

デジタル受注管理もミスを減らします。「小切手の紛失や、間違った注文が間違ったテーブルに届くといった潜在的なリスクを減らすことができるため、オペレーションはより正確で精度の高いものになりました。テーブルでの支払いも可能で、注文プロセスはより迅速かつ効率的になり、お客様にもわかりやすくなりました"

スタッフのストレス軽減と満足度向上

ミスが少ないということは、Sudima Hotelsスタッフのイライラも少なく、ストレスも少ないということです。

「Shijiを搭載したテクノロジーのインターフェースは非常に使いやすく、チームからのフィードバックも非常に好意的です。また、自信の向上やストレスの軽減にも役立っています」と、Alena。

効率の向上

ストレスレベルが下がっただけでなく、効率も上がりました。「デジタルオーダーシステムを使えば、注文を受けた人が厨房に戻ってスタッフと注文を共有する必要がありません。すべてが即座に厨房に転送され、画面に表示されるので、時間を大幅に節約でき、業務の効率化が図れます」。

サムとAlena、このプロセス全体で7 回の注文につき 5-1分を節約できると推定しています。

「特に、人が多くてレストランが満席になるような忙しい日には、スタッフが行ったり来たりする時間を減らして、お客様と接したり、料理を準備したり、料理を紹介したりする時間を増やすことができます」Sam。

より良いゲストとの交流

このような時間の節約は、お客様とのより良い交流の原因にもなります。「注文を記録する時間が短縮されたことで、お客様との交流により多くの時間を割くことができるようになりました。

デジタル化されたオペレーションは、より多くのデータを提供

同社は業務のより多くの領域をデジタル化したため、収集したデータから学び、従業員の体験を改善するためにどこに変更を加える必要があるかを理解できる立場にあります。

「経営面では、より多くのデータが得られるので、傾向を把握し、お客様の満足度を向上させるためにできることを特定することができます。

統合システム

Integration between Shiji’s technologies and other hotel technologies has been a key part of fulfilling the goal of flexibility and scaling growth. For example, Sudima Hotels has integrated Shiji into its payment gateway solution, Adyen.

「一日の終わりのバランシングがとても簡単になり、支払の照合にかかる時間を大幅に節約できました」と、Alena。"以前は、ほとんど調査員のように、ゲストが使用するカードの種類を把握する必要がありました。提示されたカードに応じて、財務バックエンドの報告ニーズをサポートするためにシステムに記録する必要がありました。しかし、今では、インターフェイスによって、カードの管理を心配する必要がなくなりました。ボタンを押すだけで、システムが支払いの割り当て方法を決定し、ゲストに請求し、すぐに小切手をクローズします。払い戻しやその他のトランザクションでも同じです。新しいプロセスは、チームから多くの好意的なフィードバックを得ています。"

ゲストに関する深い知識

オペレーションをデジタル化し、より多くのデータを収集することで、Sudima Hotels。

「ホテルやレストラン、カフェのサービス向上のために何をすべきかが、これまで以上によくわかります」Sam。"この技術は、私たちが認識している効率性のほかに、本当に重要な利点です"

また、Shiji's ReviewProは、チームが利用できる多くのゲストのインサイトを提供しています。"このデータを使うのはまだ初期段階ですが、ゲストのさまざまなセグメントからの傾向が見え始め、それぞれのグループによりよく対応する方法を学んでいます"