サンウェイ・ホテル& リゾートのデジタル化を加速させたF&Bテクノロジーとは？

Sunway HotelsMICROS-Fidelio POSを使用していましたが、同社の新製品に移行するため、このプラットフォームが終了する予定だったため、オングと彼のチームは、すべての選択肢を評価する機会として移行を利用することにしました。

「以前の製品には便利な機能もありましたが、その機能には限界がありました。プロバイダーは、ポイント・ソリューションについては他社を紹介すると言っていましたが、すべての機能を自社で提供することは望んでいませんでした」とオング氏は話してくれました。「しかし、1つのプラットフォームですべてを提供し、私たちの窓口になりうる単一のパートナーを求めていました」。

オングの経験では、オールインワンのプラットフォームは、起こりうるあらゆる問題を解決するために重要でした。"パートナーがテクノロジーを構築し、それを所有し、必要に応じて変更できるのでなければ、顧客として管理するのは難しくなります。複数のテクノロジープロバイダーを管理することは、潜在的な障害点を増やすことになります。すべてを1つのプラットフォームで管理することで、企業間のいがみ合いや、何か問題が発生したときに誰が悪かったのかという責任のなすりあいの可能性を排除することができます。"

成功のための技術選定プロセスの設計

サンウェイが新しい技術オプションを効果的に評価できるようにするため、Ong、POSプラットフォームの使用やデータへのアクセスが必要な各部門の代表者からなる委員会を結成しました。これには、フード& ビバレッジ、オペレーション、ファイナンスの複数のチームが参加しました。「それぞれのサポートを提供するエンド・ツー・エンドのソリューションが必要でした。

これは、F&Bのオペレーションをサポートする上で複雑だったため、特に重要でした。すべての注文は、サービススタッフから厨房、配送、オペレーション管理、財務に至るまで、一連の人々によって管理される必要があります。

従来、IT部門は "私たちが使っているのはこれです "と言って、それで終わりでした。「しかし、幅広いチームから積極的に意見を求め、最適なソリューションを共に作り上げることが最善であることを学びました。私たちはITの状況を変えました。私たちはもはや単なるインプリメンターではありません。私たちは他のすべての部門のビジネスパートナーとして機能します。そのため、私たちはよりオープンに、より受容的に、より人にやさしくなければなりません。私たちは、私たちが何を使用し、何をするかを指示するのではなく、データを使用する人、私たちのシステムに接する人など、すべての利害関係者の参加を求めます」。

各ステークホルダーからの意見と賛同の収集

時間をかけて評価委員会の一人ひとりを知ることで、彼らのニーズを理解し、この取り組みへの支援と貢献を得ることができました。"彼らの賛同が得られたので、私たちにとってプロセスはずっと簡単になりました"

オングと彼の委員会は、既存のコミュニケーション・チャンネルを利用して、来たる変更に対する認識を高めました。「私たちは毎朝、すべての部門長を集めてブリーフィングを行っています。テクノロジーの話題になると、ゼネラル・マネージャーが私たちがやるべきことをすべて強調してくれました。部屋にいるすべての人たちとともに、チャンスと必要性、そして彼らの助けがいかに必要かを話し合いました

このプロセスは、フロントライナーたちの支持を高めるのに役立ちました。「新しいシステムが登場することを知ると、みんながランチの席で何気なくその話をしているのがわかりましたし、わくわくしているのが伝わってきました」 話題が盛り上がるにつれて、オングは、使い勝手から他のシステムとの接続性まで、要件やウィッシュリスト項目について、社内全体から未承諾のフィードバックを得るようになりました。

全体として、変更管理に対するこのアプローチは、Sunway Hotelsにおける技術変更に対する関心と機運を高めました。"トップダウンとボトムアップで賛同を得るというこのプロセスは、このプロジェクトで私たちが動き、革新することをより容易にしてくれました"

調査によると、全ホテル経営者のうち 80% 以上が何らかのテクノロジー導入の失敗を経験しており、オン社はオンボーディング・プロセスにおいてShijiの専門知識を活用し、パートナーシップのメリットを最大限に活かしたいと考えていました。

"私たちは、あなたのためにすべてのハンズオンデッキを持っています。"Ong recalls Shiji、彼らは実装を支援するために現場に来て、彼と彼のチームに感銘を与えました。

SunwayのPMSにはいくつかの問題がありましたが、ShijiチームはOngに人材と知識、リソースがあり、どんな問題にも対処できることを示しました。「グローバル・チームから専門知識を導入する必要があったとしても、彼らはそれを実行しました。彼らは仕事を正しく行う決意を示し、私は彼らの勤勉さと結果を出すことへの集中力に感銘を受けました」。

オングにとって、違いを生むのは企業の技術だけでなく、その企業で働く人々です。

Shijiのチームは頻繁に新しいアイデアや戦略を私たちに教えてくれました。彼らは私たちのビジネスをサポートする新しい方法を見つけ続けてくれました。彼らはいつでも私たちの味方であることをチームに示す努力を続けてくれました。

このようなパートナーシップと、「オール・ハンズオン・デッキ」の精神により、シジーのインフラシス・クラウドは関係者全員が満足する形で導入されました。